Bouchées de feuille de riz avec sauce au GIMBER



4 personnes

Ingredients

●    200 ml de sauce teriyaki douce
●    100 ml de Gimber
●    2 gousses d’ail
●    2 càs de graines de sésame
●    1 càs de sauce soja
●    1 bloc de tofu ferme
●    3 oignons verts
●    1 avocat 
●    5 radis 
●    8 feuilles de riz
●    piments jalapeños marinés détaillés en petits morceaux

 

Préparation 

1. Écrasez l’ail et mélangez-le avec la sauce teriyaki, le Gimber, les graines de sésame et la sauce soja dans un petit bol. Poivrez et salez à votre goût.
2. Découpez le tofu en petites bouchées et faites-le rôtir à la poêle dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit croquant. Ajoutez la moitié de la sauce et laissez caraméliser. Retirez du feu.
3. Pendant ce temps, coupez les oignons verts en gros morceaux, de la taille du tofu. Coupez l’avocat et les radis en tranches.
4. Mouillez une feuille de riz et disposez dessus un morceau de piment jalapeño, 2 morceaux d’oignon verts, 2 tranches de radis et 1 morceau d’avocat. Finissez par un morceau de tofu rôti, puis emballez le tout en serrant bien. Répétez l’opération avec les autres feuilles de riz.
5. Faites prudemment cuire les bouchées de feuille de riz dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles croustillent. Servez immédiatement, avec le reste de la sauce en accompagnement pour y tremper vos bouchées.

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