Galletas tiernas con GIMBER

Ingredientes

(unas 18 unidades)

• 175 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/4 de cucharadita de sal en escamas
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 75 g de azúcar moreno oscuro (bien compactado)
• 125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de GIMBER N°1 Original
• 2 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación

1. Coloca las rejillas en el tercio inferior y en el tercio superior del horno y precalienta a 180 °C. Forra 2 bandejas de horno con papel de hornear.
2. En un bol mediano, mezcla con unas varillas la harina, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
3. En un bol grande, bate el azúcar moreno y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, rascando las paredes a mitad de camino, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, unos 3 minutos.
4. Baja la batidora a velocidad mínima. Añade el huevo y el GIMBER y bate lo justo para integrarlos. Incorpora la mezcla de harina y bate a velocidad baja lo justo para mezclar.
5. Con una cuchara medidora de una cucharada, forma porciones de masa y colócalas en la bandeja preparada. Espolvorea las galletas con semillas de sésamo.
6. Hornea las galletas, girando las bandejas a mitad de cocción, hasta que los bordes estén firmes y el centro se vea agrietado, 10-12 minutos. Pásalas a una rejilla y deja que se enfríen.

¡Que aproveche!