Ingredientes
Raciones: 4
- 40 cl de GIMBER N°1 Original
- 1 kg de mejillones de bouchot
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio verde
- 1 guindilla roja
- 1 lima
- 2 tallos de citronela (hierba limón)
- 4 ramitas de cilantro
- 4 ramitas de tomillo
- pimienta negra
Además:
- 8 hojas de papel de horno
- cordel de cocina
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C.
- Lava los mejillones con agua fría, desecha los que tengan la concha rota y quítales las barbas.
- Pela las zanahorias y córtalas en daditos. Pela el apio con un pelador para quitarle los hilos. Corta la citronela en aros finos y pica bien la guindilla.
- Cubre dos tercios de una hoja de papel de horno con una segunda hoja, para que quede doble capa de papel en el centro. Coloca sobre esa parte una cuarta parte de los mejillones, las zanahorias, el apio, la citronela y la guindilla. Añade una ramita de cilantro y otra de tomillo, y vierte por encima un poco de zumo de lima y 10 cl de GIMBER. Salpimienta bien con pimienta negra.
- Dobla con cuidado el papel de horno para formar un papillote y ata los extremos con el cordel (como si fuera un caramelo con su envoltorio). Repite con los demás papillotes.
- Coloca los cuatro papillotes en una bandeja de horno y hornéalos 15 minutos, hasta que estén bien hechos.
¡Que aproveche!
CONSEJO: también puedes hacer estos papillotes en la barbacoa con la tapa cerrada o en una fuente apta para el fuego.
Sirve los paquetitos en el plato y deja que tus invitados los abran en la mesa (ideal como aperitivo o entrante).
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