Schil de mango en snijd hem in blokjes, halveer de passievruchten en schep het vruchtvlees in een kom.
Schud de GIMBER en meng dan de helft door de skyr of plantaardige yoghurt voor een pittige twist.
Strooi granola over de met GIMBER geïnfuseerde skyr en werk af met in blokjes gesneden mango en passievruchtenpulp.
Maak het geheel af door de overgebleven GIMBER over de ontbijtkom te gieten voor een extra vleugje smaak.