Durée de préparation : 20 minutes ⏰
Niveau de difficulté : facile ✅
Végétarien, sans gluten 🥦
4 personnes 🥗
Ingrédients
- 800 g de variétés de tomates (Green Zebra, Cœur de Bœuf, Kumato, Orange Queen…)
- 200 g de tomates Roma
- 3 cl de GIMBER
- 1 boule de burrata
- 15 cl d’huile d’olive extra-vierge
- 5 branches de basilic thaï
- poivre noir
- fleur de sel
Préparation :
- Nettoyez toutes les tomates et ôtez les couronnes. Mixez les tomates Roma jusqu’à obtention d’un liquide homogène et mélangez celui-ci au Gimber. Assaisonnez de poivre noir et de fleur de sel. Réservez la sauce.
- Découpez les variétés de tomates anciennes en fines tranches. Enduisez un grand plat d’un peu d’huile d'olive et assaisonnez de poivre et de fleur de sel. Disposez-y les rondelles de tomates et assaisonnez d’huile d'olive, de poivre et de fleur de sel à votre convenance.
- Placez la burrata au milieu des tomates et découpez-la en petits morceaux. Pour terminer, garnissez le tout de basilic thaï, de sauce tomate au Gimber et de poivre noir.