David, comment en es-tu arrivé à ouvrir Etxola Bibi ?
Nous avons ouvert le bar avec ma femme. C’est une concession que nous avons obtenue suite à un appel d’offres de la mairie. On a foncé et on l’a eue ! Ca nous a demandé pas mal de volonté et de capacité à écouter et à accueillir de nouvelles idées. Et puis nous avons tout appris sur le tas.
Si vous étiez un Mocktail, ce serait… ?
Probablement un Mocktail chaud. Quelque chose dans le genre de : GIMBER, un soupçon de sucre de canne, de l’eau chaude. Ou alors, la même chose, mais en froid !
On a vu que vous serviez GIMBER à vos clients. Quelle est votre manière préférée de le boire ?
Ma version préférée de GIMBER, c’est le GIMBER Hottie. Je préfère chaud !
On voit que tu vis à du 100 à l’heure. C’est quoi ton moteur pour avancer ?
Le travail ! Etxola Bibi est ouvert 7 mois par an (d’avril à novembre), 7 jours/7, de 8h à 23h.
Quand je ne bosse pas, la région elle-même est revigorante. Je fais des balades dans Biarritz et dans le coin. J’adore faire des kilomètres et rouler vers d’autres villes aussi pour changer d’air.
Quel conseil donnerais-tu pour mener une vie saine, en pleine conscience ?
Venez vous installer à Biarritz ! Ça a changé ma vie donc je ne peux que vous conseiller d’essayer.
N°1 Original
N°2 Brut
S°1 Sweet Lilly
Packs GIMBER
Prêt.à.Boire
