Ingredientes
Raciones: 4
- 800 g de tomates de variedades antiguas (Green Zebra, Kumato, Orange Queen o tomate corazón de buey)
- 200 g de tomates pera
- 3 cl de GIMBER N°1 Original
- 1 burrata
- 15 cl de aceite de oliva virgen extra
- 5 ramitas de albahaca tailandesa
- pimienta negra
- flor de sal
Preparación
- Lava todos los tomates y quítales el tallo. Tritura los tomates pera y mézclalos con el GIMBER. Salpimienta con pimienta negra y flor de sal. Reserva.
- Corta los tomates de variedades antiguas en rodajas finas. Riega una fuente grande con un poco de aceite de oliva y sazónalo con pimienta y flor de sal. Coloca las rodajas de tomate en la fuente y alíñalas con más aceite, pimienta y flor de sal.
- Rompe la burrata en trocitos y repártelos sobre las rodajas de tomate. Decora con la albahaca tailandesa, la salsa de tomate y GIMBER y un poco más de pimienta negra.
¡Que aproveche!
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