Ensalada de frutos del bosque con crema de coco

Ingredientes

Raciones: 4

• 25 cl de GIMBER N°1 Original
• 100 g de fresas
• 100 g de frambuesas
• 50 g de grosellas rojas
• 50 g de arándanos
• 50 g de moras
• 1 lima
• 1 l de crema de coco
• pimienta negra

Preparación

1. Deja la crema de coco en la nevera toda la noche y, a la mañana siguiente, retira la parte cremosa de arriba. Bátela con 5 cl de GIMBER hasta que quede esponjosa.
   
2. Quita el rabito a las fresas y córtalas en cuartos. Mézclalas con las grosellas desgranadas, los arándanos, las frambuesas y las moras. Añade el resto del GIMBER y la ralladura y el zumo de la lima. Mezcla todo con cuidado y reparte la fruta en 4 vasos o cuencos.
   
3. Añade la crema de coco por encima y decora con un poco de ralladura de lima.

¡Que aproveche!