Rijstpapierhapjes in een GIMBER-sausje

Ingrediënten

4 personen

● 200 ml zoete teriyakisaus
● 100 ml GIMBER N°1 Original
● 2 teentjes knoflook
● 2 eetlepels sesamzaad
● 1 eetlepel sojasaus
● 1 blok stevige tofu
● 3 stengels lente-ui
● 1 avocado
● 5 radijzen
● 8 vellen rijstpapier
● Ingemaakte jalapeñopepers in kleine stukjes

Instructies

Plet de knoflook en meng met de teriyakisaus, GIMBER, sesamzaadjes en sojasaus in een kleine kom. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de tofu in hapklare stukjes en bak krokant in een pan met een scheutje olijfolie. Voeg de helft van de saus toe en laat karameliseren. Haal van het vuur.
Snijd intussen de lente-uitjes in grote stukken, zoals de tofu. Snijd de avocado en radijzen in plakjes.
Maak een vel rijstpapier nat en beleg met 1 plakje jalapeño, 2 stukjes lente-ui, 2 plakjes radijs en 1 stukje avocado. Werk af met een stukje gebakken tofu en vouw goed dicht.
Herhaal dat met de overige vellen rijstpapier.
Bak de rijstpapierhapjes voorzichtig krokant in een scheutje olijfolie. Dien onmiddellijk op met de rest van de saus als dip.

Eet smakelijk!