Zutaten
Für 4 Personen
- 40 cl GIMBER N°1 Original
- 1 kg Bouchot-Muscheln
- 2 Karotten
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 rote Chilischote
- 1 Limette
- 2 Stängel Zitronengras
- 4 Zweige Koriander
- 4 Zweige Thymian
- schwarzer Pfeffer
Außerdem:
- 8 Bogen Backpapier
- Küchengarn
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Die Muscheln unter kaltem Wasser abspülen, Muscheln mit kaputter Schale aussortieren und die Bärte entfernen.
- Karotten schälen und fein würfeln. Den Sellerie mit einem Sparschäler schälen, damit die Fäden weg sind. Zitronengras in dünne Ringe schneiden, Chili fein hacken.
- Zwei Drittel eines Bogens Backpapier mit einem zweiten Bogen abdecken, sodass in der Mitte eine doppelte Papierlage entsteht. Ein Viertel der Muscheln, Karotten, Sellerie, Zitronengras und Chili darauf verteilen. Je einen Zweig Koriander und Thymian dazulegen, dann etwas Limettensaft und 10 cl GIMBER über die Muscheln gießen. Kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen.
- Das Backpapier vorsichtig zu einem Päckchen falten und die Enden mit Küchengarn zubinden (wie ein eingewickeltes Bonbon). Die anderen Päckchen genauso vorbereiten.
- Alle vier Päckchen auf ein Backblech legen und 15 Minuten im Ofen garen.
Guten Appetit!
TIPP: Du kannst die Päckchen auch bei geschlossenem Deckel auf dem Grill oder in einer feuerfesten Form garen.
Serviere die Päckchen auf dem Teller und lass deine Gäste sie selbst am Tisch öffnen (ideal als Appetizer oder Vorspeise).
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