Zutaten
Für 4 Personen
Für die Sauce:
- 8 rote Spitzpaprika
- 20 cl GIMBER N°1 Original
- 1/2 Block Violife Greek White
- 1 EL getrocknetes Basilikum
- 1 EL getrockneter Oregano
- 2 Zweige Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
Für das Ofengemüse:
- 500 g bunte Karotten
- 500 g grüner Spargel
- 15 cl natives Olivenöl extra
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
- 4 Zweige Thymian
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Sauce:
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Spitzpaprika in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln. 45 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird und sich zu lösen beginnt.
- Aus dem Ofen nehmen und die grünen Stiele entfernen. Die Paprika (mit Haut und Kernen) in einen Mixer geben. GIMBER, Gewürze und Greek White dazugeben und alles glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofengemüse:
- Das Grün der Karotten abschneiden und beiseitelegen. Die Karotten kurz abschrubben (am besten mit Gemüsebürsten-Handschuhen), unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Der Länge nach halbieren.
- Die holzigen Enden vom Spargel abbrechen, dann Spargel und Karotten auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen.
- Die Kräuter ins Olivenöl rühren und das Öl über das Gemüse gießen.
- Das Gemüse bei 200 °C 15 Minuten rösten. Dann prüfen, ob es fertig ist: Es sollte gar sein, aber noch etwas Biss haben (al dente). Falls nicht, noch 5 Minuten weiter im Ofen lassen.
- Das Ofengemüse zusammen mit der Sauce servieren.
Guten Appetit!
TIPP: Du kannst das Rezept mit jedem Gemüse abwandeln, das du magst.
Das Gericht passt gut als Snack oder Beilage.
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