Gnocchis à la sauge et à la courge butternut

Durée de préparation : 30 minutes ⏰
Niveau de difficulté : facile ✅
Végane 🌽
Personnes: 4 🥗

Ingrédients

• 1 courge butternut bio
• 500 g de gnocchis de pommes de terre frais
• 1 petite gousse d’ail
• 4 branches de sauge
• 3 branches de thym
• 20 g de graines de courge grillées
• 15 cl de GIMBER
• 2 c. s. de miel
• 10 cl d’huile d’olive
• sel et poivre noir 

Préparation

1. Nettoyez la courge butternut bio et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Épépinez et détaillez la courge en dés, en conservant la peau. Ôtez les feuilles de sauge des branches et hachez finement les plus grosses feuilles.
2. Faites chauffer la moitié de l’huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire les dés de butternut. Ajoutez l’ail que vous aurez pressé et remuez régulièrement. Ajoutez le miel ainsi que la sauge et le thym hachés menus. Salez et assaisonnez de poivre noir.
3. En même temps, faites cuire les gnocchis de pommes de terre en suivant les instructions de l’emballage et égouttez-les. Faites cuire les gnocchis dans le reste d’huile d’olive dans une seconde poêle en les retournant régulièrement pour les faire dorer de tous les côtés. Ajoutez la courge butternut à la sauge et mélangez bien.
4. Ajoutez-y le Gimber et les graines de courge grillées et mélangez à nouveau. Assaisonnez de poivre noir et ajoutez quelques feuilles de sauge supplémentaires.