David Couzinet

DAVID COUZINET

Entrepreneur en tongs, Etxola Bibi

Si l’on y réfléchit bien, le sport est le reflet de la vie. Se dépasser, ne rien lâcher malgré les obstacles, la douleur et la sueur, c’est un peu comme ça que se joue la vie. Ou que se vit le sport. A vous de choisir votre angle. Le regard perdu dans les vagues, assis dans l’un des bars les plus cools de Biarritz, nous avons vu cette pensée incarnée par une personne : David Couzinet. Débarqué à Biarritz il y a 20 ans en tant que rugbyman pro, il s’est reconverti en entrepreneur & manager d’Etxola Bibi en 2014. Une redéfinition de carrière et de soi qui met parfaitement en lumière l’opportunité qui est la nôtre d’oser faire et être exactement ce qu’on veut et quand on le veut.

David, comment en es-tu arrivé à ouvrir Etxola Bibi ?

Nous avons ouvert le bar avec ma femme. C’est une concession que nous avons obtenue suite à un appel d’offres de la mairie. On a foncé et on l’a eue ! Ca nous a demandé pas mal de volonté et de capacité à écouter et à accueillir de nouvelles idées. Et puis nous avons tout appris sur le tas.

Quels sont tes endroits préférés en ville ?

Restaurants & Bars : Ça dépend de mon humeur. Il y a plein de bars à gin incroyables, et des restaurants étoilés où j’aime aller. Si je devais vous donner un nom, je dirais La tantina de Burgos. Super endroit.

Hotel : Silhouettes, très central, j'aime la façon dont ils ont rénové l’endroit.

Boutique : Ma femme adore aller au “Corner de Sophie”, un super salon d’esthétique.

Endroit secret : La région a tellement de choses à offrir. Je peux surtout vous recommander de l’explorer. Marchez, goûtez, sentez tout !

Si vous étiez un Mocktail, ce serait… ?

Probablement un Mocktail chaud. Quelque chose dans le genre de : GIMBER, un soupçon de sucre de canne, de l’eau chaude. Ou alors, la même chose, mais en froid !

On a vu que vous serviez GIMBER à vos clients. Quelle est votre manière préférée de le boire ?

Ma version préférée de GIMBER, c’est le GIMBER Hottie. Je préfère chaud !

On voit que tu vis à du 100 à l’heure. C’est quoi ton moteur pour avancer ?

Le travail ! Etxola Bibi est ouvert 7 mois par an (d’avril à novembre), 7 jours/7, de 8h à 23h.
Quand je ne bosse pas, la région elle-même est revigorante. Je fais des balades dans Biarritz et dans le coin. J’adore faire des kilomètres et rouler vers d’autres villes aussi pour changer d’air.

Quel conseil donnerais-tu pour mener une vie saine, en pleine conscience ?

Venez vous installer à Biarritz ! Ça a changé ma vie donc je ne peux que vous conseiller d’essayer.

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