Ingrédients

Pour 4 personnes

• 40 cl GIMBER N°1 Original
• 1 kg de moules bouchot
• 2 carottes
• 1 branche de céleri vert
• 1 piment rouge
• 1 citron vert
• 2 tiges de citronnelle
• 4 brins de coriandre
• 4 brins de thym
• poivre noir

Extra:

• 8 feuilles de papier sulfurisé
• ficelle de boucher

Instructions

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Rincez les moules à l'eau froide, jetez les coquilles cassées et retirez les byssus.
3. Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Épluchez le céleri à l'aide d'un économe pour retirer les fibres. Coupez la citronnelle en fines rondelles et hachez finement le piment.
4. Recouvrez les deux tiers d'une feuille de papier sulfurisé avec une seconde feuille, afin de créer une double épaisseur au centre. Disposez un quart des moules, des carottes, du céleri, de la citronnelle et du piment sur cette double épaisseur. Ajoutez une branche de coriandre et de thym, puis arrosez les moules de jus de citron vert et de 10 cl de GIMBER. Poivrez généreusement.
5. Pliez soigneusement le papier sulfurisé pour former une papillote, puis nouez les extrémités avec de la ficelle (pour imiter un bonbon emballé). Répétez l'opération pour les autres papillotes.
6. Disposez les quatre papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Bon appétit!

ASTUCE : vous pouvez également faire griller ces papillotes au barbecue, couvercle fermé, ou dans un plat allant au four.

Disposez les papillotes sur une assiette, en laissant vos invités les ouvrir à table (idéalement en apéritif ou en entrée).