Salat aus roten Früchten mit Kokoscreme 



Zubereitungszeit: 20 Minuten ⏰
Schwierigkeitsgrad: einfach ✅
Vegan 🥦
4 Personen 🥗

 

Zutaten

  • 250 ml GIMBER
  • 100 g Erdbeeren
  • 100 g Himbeeren
  • 50 g rote Johannisbeeren
  • 50 g Heidelbeeren
  • 50 g Brombeeren
  • 1 Limette
  • 1 l Kokossahne
  • schwarzer Pfeffer 

 

Zubereitung: 

  1. Die Kokossahne über Nacht in den Kühlschrank stellen, danach die Creme abschöpfen. Die Creme mit 50 ml Gimber mischen und luftig schlagen.

  2. Das Grün der Erdbeeren entfernen und die Erdbeeren vierteln. Johannisbeeren vom Stiel lösen und mit den Heidelbeeren, den Himbeeren und Brombeeren mischen. Limettenschale darüberreiben und restlichen Gimber und Limettensaft hinzugeben.

  3. Alles vorsichtig miteinander vermengen und auf 4 Gläser oder Schälchen verteilen.

  4. Mit einem Klecks Kokoscreme und geriebener Limettenschale garnieren. 

 

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