Gimber-Kürbis-Haferflocken-Riegel

ZUTATEN

• 150 ml pflanzliche Milch
• 400 g Kürbismus
• 3 Esslöffel GIMBER
• 2 Eier oder 170 g Vegan-Joghurt
• 2 Teelöffel Lebkuchengewürz
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 200 g Haferflocken (glutenfrei)
• 1 Prise Meersalz

 

GARNIERUNG

• 2 Esslöffel Pekannüsse
• 2 Esslöffel Rosinen
• 1 Esslöffel Kürbissamen

 

ANWEISUNGEN

1. Ofen auf 160 °C vorheizen und Backform (22 x 22 cm) einfetten.
2. Eier in einer großen Schüssel verquirlen (wenn Sie keinen Joghurt verwenden) und alle Zutaten hinzugeben. Alles gut zu einer homogenen Masse vermengen.
3. Mischung in Backform geben und mit gehackten Nüssen, Rosinen und Kürbissamen garnieren.
4. 30 bis 35 Minuten im Ofen backen und abkühlen lassen.
5. Optional: Mit etwas Joghurt servieren.
6. Mit einem GIMBER HOTTIE genießen.