800 g tomatenvariëteiten (green zebra, coeur de boeuf, kumato, orange queen…)
200 g roma-tomaten
3 cl GIMBER
1 bol burrata
15 cl extra vergine olijfolie
5 takjes Thaise basilicum
zwarte peper
fleur de sel
Bereiding
Spoel alle tomaten en verwijder de kroontjes. Mix de roma-tomaten glad en meng ze met de Gimber. Kruid af met zwarte peper en fleur de sel. Houd het sausje apart.
Snijd de oude tomatenvariëteiten in dunne plakjes. Sprenkel op een grote schaal wat olijfolie en kruid met peper en fleur de sel. Schik daarop de schijfjes tomaat en breng ze verder op smaak met olijfolie, peper en fleur de sel.
Schik de burrata in het midden van de tomaten en trek hem los in hapklare stukken. Werk af met de Thaise basilicum, het Gimber-tomatensausje en zwarte peper.
Bereidingstijd: 20 minuten ⏰
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk ✅
Vegetarisch, glutenvrij 🥦
4 personen 🥗
Ingrediënten
Bereiding