(± 18 stuk)
We kennen allemaal gemberkoekjes, maar heb je ooit GIMBER-koekjes geprobeerd? Je kunt wat GIMBER toevoegen om ‘power’ bij je bakrecepten toe te voegen, zoals dit heerlijke koekjes recept.
INGREDIËNTEN
- 175 g bloem
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel versgemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 75 g (verpakte) donker bruine suiker
- 125 g ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1 ei
- 2 eetlepels GIMBER
- 2 eetlepels sesamzaad
INSTRUCTIES
- Plaats rekken in het onderste en bovenste derde deel van de oven; voorverwarmen tot 180 ° C, bekleed 2 bakplaten met bakpapier
- Klop bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, zout en peper in een middelgrote kom
- Gebruik een elektrische mixer op middelhoge snelheid, klop bruine suiker en boter in een grote kom, schraap de zijkanten halverwege het kloppen, tot het licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten
- Verlaag de mixer snelheid tot laag
- Voeg ei en GIMBER toe; klop gewoon om te mengen
- Voeg ons mengsel toe; klop op lage snelheid om te blenden
- Schep het deeg uit met een eetlepel
- Breng over naar de voorbereide bakplaat
- Bestrooi koekjes met sesamzaadjes
- Bak de koekjes, roterende vellen halverwege, tot de randen stevig zijn en ze in het midden gebarsten lijken, 10-12 minuten
- Laat de koekjes afkoelen