Vegan dip verdure arrosto



Tempo di preparazione:
Salsa: 10 minuti + 45 minuti nel forno
Verdure: 15 minuti + 15 minuti nel forno ⏰

Difficoltà: facile ✅
Vegano🌽
Serve: 4 🥗

ingredienti

Per la salsa:

  • 8 peperoni rossi romano
  • 20 cl Gimber
  • 1/2 blocco di Violife greca Bianco
  • 1 cucchiaio di basilico essiccato
  • 1 cucchiaio origano secco
  • 2 rametti di basilico
  • olio d'oliva 4 cucchiai
  • sale e pepe nero

Per le verdure arrostite:

  • 500 g di carote arcobaleno
  • 500 g di asparagi verdi
  • olio extravergine di oliva 15 cl
  • 1 cucchiaino cumino macinato
  • 1 cucchiaino curry
  • 4 rametti di timo
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • sale e pepe nero

Metodo

Salsa:

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C.
  2. Disporre i peperoni romano in una teglia da forno e condire con olio d'oliva. Roast i peperoni in forno per 45 minuti, fino a quando la loro pelle comincia ad annerire e staccare.
  3. Rimuovere dal forno, scartare il verde steli. Mettere i peperoni (pelle, semi e tutto) in un frullatore. Aggiungere il Gimber, le spezie e il bianco greca, poi purea fino al liscio. Aggiustare di sale e pepe.


Verdure grigliate:

  1. Tagliare le carote, mettendo da parte i verdi. Dare le carote uno scrub veloce (con i guanti di verdure lavaggio), sciacquarli sotto acqua corrente e pat asciugare. Fetta della lunghezza.
  2. Snap le estremità legnose fuori gli asparagi, quindi disporre gli asparagi e carote su una teglia o in una teglia da forno.
  3. Mescolare le erbe in olio di oliva e versare l'olio sopra le verdure.
  4. Roast le verdure a 200 ° C per 15 minuti. Controllare se sono fatto: essi devono essere cotti attraverso ma conservano un po 'di crisi (al dente). Se questo non è il caso, tornare le verdure al forno per altri 5 minuti.
  5. Servite le verdure alla griglia a fianco la salsa.

CONSIGLIO: È possibile modificare questa ricetta utilizzando qualsiasi verdura che ti piace. Se non sei un fan di asparagi, per esempio, zucchine è una grande alternativa. Raccogliere le verdure di stagione.

Questo piatto funziona bene come spuntino o contorno.

 

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