Vegan dip verdure arrosto
Tempo di preparazione:
Salsa: 10 minuti + 45 minuti nel forno
Verdure: 15 minuti + 15 minuti nel forno ⏰
Difficoltà: facile ✅
Vegano🌽
Serve: 4 🥗
ingredienti
Per la salsa:
- 8 peperoni rossi romano
- 20 cl Gimber
- 1/2 blocco di Violife greca Bianco
- 1 cucchiaio di basilico essiccato
- 1 cucchiaio origano secco
- 2 rametti di basilico
- olio d'oliva 4 cucchiai
- sale e pepe nero
Per le verdure arrostite:
- 500 g di carote arcobaleno
- 500 g di asparagi verdi
- olio extravergine di oliva 15 cl
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino curry
- 4 rametti di timo
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- sale e pepe nero
Metodo
Salsa:
- Preriscaldare il forno a 200 ° C.
- Disporre i peperoni romano in una teglia da forno e condire con olio d'oliva. Roast i peperoni in forno per 45 minuti, fino a quando la loro pelle comincia ad annerire e staccare.
- Rimuovere dal forno, scartare il verde steli. Mettere i peperoni (pelle, semi e tutto) in un frullatore. Aggiungere il Gimber, le spezie e il bianco greca, poi purea fino al liscio. Aggiustare di sale e pepe.
Verdure grigliate:
- Tagliare le carote, mettendo da parte i verdi. Dare le carote uno scrub veloce (con i guanti di verdure lavaggio), sciacquarli sotto acqua corrente e pat asciugare. Fetta della lunghezza.
- Snap le estremità legnose fuori gli asparagi, quindi disporre gli asparagi e carote su una teglia o in una teglia da forno.
- Mescolare le erbe in olio di oliva e versare l'olio sopra le verdure.
- Roast le verdure a 200 ° C per 15 minuti. Controllare se sono fatto: essi devono essere cotti attraverso ma conservano un po 'di crisi (al dente). Se questo non è il caso, tornare le verdure al forno per altri 5 minuti.
- Servite le verdure alla griglia a fianco la salsa.
CONSIGLIO: È possibile modificare questa ricetta utilizzando qualsiasi verdura che ti piace. Se non sei un fan di asparagi, per esempio, zucchine è una grande alternativa. Raccogliere le verdure di stagione.
Questo piatto funziona bene come spuntino o contorno.