Carpaccio di pomodoro con Gimber



Tempo di preparazione: 20 minuti ⏰
Difficoltà: facile ✅
Vegetariano, senza glutine 🥦
Serve: 4 🥗

ingredienti

  • 800 G Pomodori di cimelio (Zebra verde, Kumato, Arancione Queen o Pomodori di manzo)
  • 200 Gomma Pomodori
  • 3 CL Gimber.
  • 1 palla di burrata
  • Olio extravergine di oliva da 15 cl
  • 5 rametti di basilico tailandese
  • Pepe nero
  • Fleur de sel.

Metodo

  1. Risciacquare e ditem tutti i pomodori. Purea i pomodori rom, quindi si combinano con il Gimber. Stagione con pepe nero e fleur de sel. Accantonare.

  2. Affettare sottilmente i pomodori di cimelio. Drizzle un po 'di olio d'oliva su un grande piatto, condimento dell'olio con pepe e fleur de sel. Disporre le fette di pomodoro sul piatto, condire con più olio d'oliva, pepe e fleur de sel.

  3. Strappa la burrata in pezzi di dimensioni mordenti, disperse questi sopra le fette di pomodoro. Guarnire con basilico tailandese, salsa di pomodoro Gimber e un po 'più di pepe nero.
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