Salmone allo zenzero con sesamo tostato



700 g salmone crudo
50 ml olio d'oliva
2 cucchiai di olio di sesamo tostato
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di salsa di soia
2 cl GIMBER 2 spicchi d'aglio grattugiati
1-2 cucchiai di semi di sesamo nero

Preparazione
  1. Sistema una graticola su una placca rivestita con un foglio di alluminio. Ungi la graticola con uno spray antiaderente.
  2. Versa in una ciotola grande o in una pirofila l'olio d'oliva, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, la salsa di soia, il gimber e l'aglio, amalgamando con una frusta.
  3. Adagia il salmone nella ciotola o trasferisci il tutto in un sacchetto ermetico e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Preriscalda il grill del forno (o se preferisci la piastra di cottura).
  5. Preleva il salmone con le pinze da cucina e sistemalo sulla graticola. Insaporisci con sale e pepe, quindi inforna nel ripiano sotto il grill.
  6. Cuoci per 10-12 minuti, a seconda dello spessore del salmone (il nostro era di circa 2,5 cm). La carne deve diventare opaca e la forchetta deve penetrarla con facilità. Se lo desideri, puoi girare il salmone a metà cottura.

  7. Sforna, cospargi con semi di sesamo tostati e servi direttamente.
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