Barretta di avena e zucca al GIMBER



6 porzioni – 45 min.

INGREDIENTI

  • 150 ml latte vegetale
  • 400 g purea di zucca
  • 3 cucchiai di GIMBER
  • 2 uova o 170 g yogurt vegano
  • 2 cucchiaini di miscela di spezie per pan di zenzero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 200 g fiocchi d'avena
  • Un pizzico di sale marino

GUARNIZIONE

  • 2 cucchiai di noci pecan
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 1 cucchiaio di semi di zucca

ISTRUZIONI

  1. Preriscalda il forno a 160°C e ungi una pirofila da 22x22 cm
  2. In una ciotola grande, sbatti le uova (se non hai scelto lo yogurt) e aggiungi tutti gli altri ingredienti. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Versa il composto nella pirofila e guarnisci con le noci tritate, l'uvetta e i semi di zucca.
  4. Cuoci in forno per 30-35 minuti e lascia raffreddare.
  5. Facoltativo: servi con qualche cucchiaio di yogurt.
  6. Ottima con un GIMBER HOTTIE.
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