Biscotti morbidi allo zenzero



(Circa 18 pz)

175 g farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di cannella macinata
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata fresca
1/4 cucchiaino di sale kosher
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
75 g brown sugar
125 g burro a temperatura ambiente
1 uovo grande
2 cucchiai di GIMBER
2 cucchiai di semi di sesamo

Istruzioni

Prepara il ripiano più alto e quello più basso del forno, preriscaldando a 180°C. Rivesti 2 placche con carta forno. Versa in una ciotola media la farina con bicarbonato, cannella, noce moscata, sale e pepe.
Versa il brown sugar e il burro in una ciotola grande e monta con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Pulisci le pareti della ciotola a metà operazione. Porta lo sbattitore a bassa velocità. Aggiungi l'uovo e il GIMBER e continua a mescolare. Aggiungi la miscela preparata e continua a mescolare a bassa velocità.

Rimuovi l'impasto un cucchiaio alla volta. Trasferisci i biscotti sulla placca. Cospargi i biscotti con semi di sesamo.

Cuoci per 10-12 minuti, girando le placche a metà cottura, finché i bordi non risultano sodi e il centro screpolato. Trasferisci i biscotti sulle graticole e lascia raffreddare. Buon appetito!

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