David Couzinet

DAVID COUZINET

Imprenditore di ETXOLA BIBI

Spesso gli sport sono un riflesso della vita. Dare il massimo, non mollare davanti agli ostacoli, sudare e faticare è in sostanza tutto ciò che facciamo nella vita. E che si ripete nello sport. Ognuno trova il suo angolo. Mentre guardiamo l’oceano, comodamente seduti nel bar più cool persino di Biarritz, incontriamo un esempio eclatante di questo pensiero: David Couzinet. trasferitosi à Biarritz a 20 anni quando giocava a rugby a livello professionale, è diventato un imprenditore impegnato e manager di Etxola Bibi nel 2014. Parliamo di un cambio drastico di carriera che ruota attorno alla capacità di ridisegnare la propria vita in qualunque momento, osando essere proprio ciò che vuoi.

David, raccontaci come sei arrivato ad aprire Etxola Bibi?

L’ho aperto insieme a mia moglie partendo dal nulla. Versiamo l’affitto di questo spazio al comune, che aveva pubblicato una gara d’appalto. Abbiamo partecipato e ottenuto il contratto! Ci è voluta tanta volontà, capacità di ascolto e accoglimento di nuove idee, imparando tutto sul posto.

Quali sono i tuoi posti preferiti in città?

Ristoranti e bar : Scelgo dove andare a seconda di come mi sento. Ci sono tantissimi gin bar e ristoranti stellati. Se devo proprio dire un nome però sceglierei La tantina de Burgos. È un grande posto.

Hotel : Silhouettes, molto centrale, adoro il modo in cui hanno ristrutturato i locali.

Negozio : mia moglie adora “Le Corner de Sophie”, un salone di bellezza davvero fantastico.

Il posto segreto : questa zona è così variegata che posso solo raccomandare di esplorarla. Camminare, gustare, sentirla tutta.

Se fossi un mocktail, quale saresti?

Forse uno caldo. Qualcosa di simile a: GIMBER, un pizzico di zucchero di canna, acqua calda. Ma anche la stessa miscela in versione fredda.

Vediamo che servi GIMBER ai tuoi clienti. Come preferisci berlo?

La mia versione preferita di GIMBER è GIMBER Hottie. Lo preferisco caldo!

Hai ritmi di vita piuttosto frenetici. Che cosa ti motiva ad andare avanti?

Il lavoro! Etxola Bibi apre 7 mesi l’anno (da aprile a novembre), 7 giorni su 7, dalle 8 alle 23.
Quando non lavoro, è l’ambiente circostante che mi dà la carica. Cammino attraverso Biarritz e i dintorni. Mi piace prendere l’auto e visitare altre città per assaporare altre atmosfere.

Che consigli puoi dare per vivere una vita sana e consapevole?

Trasferitevi a Biarritz! È stato un cambio di vita drastico per me e lo raccomando vivamente.

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